第一章  谷物大变身
  古人都吃些什么
  种水稻有讲究
  水稻爱喝水
  粒粒皆辛苦
  从小麦到面粉
  五谷杂粮大家族
第二章  餐桌上的秘密
  有盐才有滋味
  池中和井里也有盐
  舌尖上的甜与蜜
  给生活加点“油”
第三章  游子身上衣
  麻衣也耐穿
  棉花怎么变成布
  快来一起“薅羊毛”
  如何才能“锦上添花”

    古人都吃些什么
    中国的饮食文化历史悠久，博大精深。你知道古代的人们都吃些什么吗？
    古时候，生活在南方的人家里的餐桌上常常会有香喷喷的米饭。米饭是用水稻的果实稻谷做成的。水稻是生长在水田里的植物，稻谷去壳后就是我们熟悉的大米。
    而在北方，人们常吃各种面食。面食的种类繁多，有长长的面条、软软的馒头、装满馅儿的包子，还有香酥的烙饼。这些美味的面食都是用小麦磨成的面粉制成的。
    无论是南方的米饭还是北方的面食，这些美食不仅满足了古人的味蕾，也反映了中国不同地区的自然环境和人们生活习惯的差异。每一碗米饭，每一种面食，其实都是古人智慧和劳动的结晶。
    我们常说“民以食为天”，为了解决百姓的吃饭问题，中国自古以来就以农业为根基，也就是所谓的“以农立国”，意思是国家的发展和稳定都建立在农业之上。这种农业文化与游牧文化、商业文化不同，它依托于中国广阔的土地和丰富的物产。
    中国的土地非常辽阔，从寒冷的北方到温暖的南方，气候和土壤差别很大。这就意味着，在中国不同的地方，可以种植不同的农作物，比如水稻、小麦、小米、大豆等。农作物的多样性，是中国古代农业文明的一大特色。
    在中国湖南，有一个神奇的地方，原本叫作“蛤蟆洞”。这个名字听起来可能有点儿奇怪，甚至有点儿不够文雅。但别急，考古学家们发现了这里隐藏着的一个大秘密，于是给它取了一个新名字——玉蟾岩。
    在玉蟾岩，考古学家们发现了一些非常特别的东西——一万多年前的稻谷！这表明，在很久很久以前，我们的祖先就已经掌握了种植水稻的技术。想象一下，那些生活在一万多年前的人，用勤劳的双手种植水稻，收获粮食，这是多么了不起的事情啊！
    可以看出，水稻的起源非常久远。那么，小麦呢？它其实也是一种古老的作物。不过，小麦并不是我们中国本土的作物，它起源于遥远的西亚地区。
    一万多年以前，小麦就开始了它的长途旅行，后来传入中国。早在商周时期，先民便已开始用小麦烹制美食了。古人用石磨将小麦磨成面粉，然后制作成各种面食，这是多么有创意的事情啊！
    小麦的传入，不仅丰富了中国人的餐桌，也促进了农业的发展。随着时间的推移，小麦在中国各地广泛种植，成为继水稻之后的又一重要粮食作物。
    有传入的作物，自然也有传出的作物。“菽”（shū），也就是我们常说的大豆，就是走向世界的“中国特产”。“菽”这个词，原本是特指大豆的，后来也泛指所有的豆类作物。我们的祖先将野生大豆驯化为作物。后来，大豆便开启了它的环球旅行。
    更有趣的是，世界上很多国家的语言中，大豆的发音跟“菽”这个字的发音很像，如俄语、英语、德语和法语等。这也许就是大豆的环球旅行留下的印迹吧！
    当你在超市里看到大豆，或者在餐桌上吃到豆腐、喝到豆浆时，不妨想一想，这些看似普通的食材背后隐藏着多么了不起的身世。
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