第一章  绪论
  第一节  生物化学实验的主要任务和目的
  第二节  生物化学实验的课程内容、特点与学习方法
  第三节  生物化学实验记录与实验报告
第二章  生物化学实验基础知识
  第一节  生物化学实验室规则
  第二节  生物化学实验试剂与配制
  第三节  生物化学实验误差与提高实验准确度的方法
第三章  常用生物化学实验技术
  第一节  生物大分子的制备技术
  第二节  生物大分子的分离技术
  第三节  生物大分子的分析测定技术
第四章  基础性实验
  实验一  3，5-二硝基水杨酸（DNS）比色法测定还原糖
  实验二  葡萄糖氧化酶法测定血糖
  实验三  蛋黄脂质的提取与鉴定
  实验四  Soxhlet抽提法测定粗脂肪含量
  实验五  脂肪酸价的测定
  实验六  甲醛滴定法测定氨基氮含量
  实验七  薄层层析法分离氨基酸
  实验八  茚三酮法测定脯氨酸含量
  实验九  乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质
  实验十  牛奶酪蛋白的制备与含量测定
  实验十一  凝胶层析法分离血红蛋白和硫酸铜
  实验十二  凝胶层析法测定蛋白质相对分子质量
  实验十三  SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质相对分子质量
  实验十四  苯丙氨酸解氨酶活性的测定
  实验十五  谷胱甘肽过氧化物酶活力的测定
  实验十六  琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用
  实验十七  碱性磷酸酶米氏常数（$K_{m}$）和最大反应速率（$V_{max}$）的测定
  实验十八  维生素$B_{1}$含量测定
  实验十九  维生素C含量测定
  实验二十  胡萝卜素的提取与含量测定
  实验二十一  酵母RNA的提取与颜色反应
  实验二十二  地衣酚法测定RNA含量
  实验二十三  定磷法测定核酸含量
  实验二十四  肌糖原的酵解作用检测
  实验二十五  酮体的生成与测定
  实验二十六  酶促转氨反应的鉴定
第五章  综合性实验
  实验二十七  脂肪的水解及组分分析
  实验二十八  血清清蛋白的纯化与鉴定
  实验二十九  大蒜超氧化物歧化酶的提取与分离
  实验三十  正交试验设计分析酶促反应的影响因素
  实验三十一  DNA的提取、含量测定与电泳鉴定
  实验三十二  外源基因在大肠杆菌中的诱导表达与SDS PAGE检测
第六章  设计性实验
  实验三十三  毛发的水解、鉴定和胱氨酸制备
  实验三十四  外界因素对酶活性的影响
  实验三十五  小麦萌发前后淀粉酶活力的比较
  实验三十六  多糖的提取与分析鉴定
附录
  附录一  实验室常用酸碱溶液的配制
  附录二  实验室常用酸碱指示剂
  附录三  实验室常用缓冲溶液
  附录四  常用蛋白质相对分子质量标准参照物
  附录五  常见蛋白质相对分子质量参考值
  附录六  常见蛋白质等电点参考值
  附录七  硫酸铵饱和度常用表
参考文献