1 珍馐美馔
  香甜可口
  人类为什么会发明酒？
  吃饭的座次
  劝君酒后可反刍
  鱼子酱
  从鲁菜馆的幌子说起
2 情有独钟
  不要对老婆撒谎
  起错名字的催产素
  剧透很可恶
  礼物与爱情
  不是所有女人都喜欢肌肉男
  女人的善变与男人的专一
3 察言观行
  丛林法则与敬老行为
  从童话《咕咚》说起
  广告的基础是“探究反射”
  从众行为是最经济的生存方式
  丛林法则与利他行为
4 百感交集
  为什么你总是记得不快乐的事
  关公刮骨疗毒时的疼痛抑制
  从美女的裙子到高速公路的修建
  听故事的魅力
  生态位
5 大千世界
  春节收到一坨翔
  时差与生物钟
  采耳的妙处
  你可以成为球星，也可以成为卖油翁
  不经过大脑
  我们的体内有“鸦片”
  鞋
6 生灵奥秘
  你认为的残酷恰恰是动物
  不得已的生存智慧
  生命的使命
  从老马识途说起
  给蜥蜴穿上毛衣

    香甜可口
    当我们描述美食的时候，最常用的词语就是“香甜可口”了，面对甜食和油炸食品，很多人难以控制自己的食欲，这其实也是生物进化的结果，是由我们身体里的基因决定的。
    香，意味着有脂肪，是动物食品当中能量最多的部分，在中餐的食谱中，几乎所有以肉为主的大餐都是富含脂肪、油腻腻的，比如东坡肘子、红烧肉、扣肉等。如果猪肉炖粉条里面没有几块“白肉”，那味道一定得不到食客们的夸奖，反正每次吃东北杀猪菜的时候，我总是要痛痛快快地吃上几大口肥肉的。偶尔也有以瘦肉为主的美食，比如软炸里脊，用的就是猪的腰大肌，那是纯粹的瘦肉，但是这样的美食却离不开“油炸”，只有经过了油炸，使其变得香喷喷的，才能成就其美味。其他诸如软炸肉、溜肉段，也都是如此。
    在我的童年时期，因为经济困难，“下馆子”是当时最令人向往的事情之一。我家“下馆子”的时候，老爸常常会点上一盘“樱桃肉”。这道菜选用的一定是肥肉，将其切成小拇指大小的肉丁，做成酸甜口味。一筷子夹起来放进嘴里，酸、甜，再加上香在舌尖上绽放，简直是无比的享受。
    当然，在当今社会不吃肥肉的人不在少数，其实那都是“富贵病”使然。所谓富贵病是指高血脂、高血压、脂肪肝，不吃肥肉是人们出于健康目的的自我保护而已。当然这也是“减肥”这一全民共同“事业”的结果。正是由此，现在到饭店吃饭，樱桃肉的名字虽然没有变，但是肥肉丁已经变成瘦肉丁啦。
    脂肪是生物体内能量存储的重要方式。自然界的动物通常过着饥一顿饱一顿的生活，它们必须在食物充足的时候多进食，快速积累足够的脂肪，才能为其在食物匮乏时提供能量保障。棕熊正是由于皮下有着厚达20厘米的脂肪，才能度过漫长的冬眠，甚至还能在冬眠的时候进行分娩和哺乳。当棕熊结束冬眠的时候，全身的脂肪已经消耗殆尽，变得骨瘦如柴了。动物如果体内没有足够的脂肪储备，甚至会无法繁殖。因为当体内的脂肪储备不足的时候，连个体的存活都成了问题，如何能繁殖出健康的下一代呢？这一点对于人类也适用。一味减肥的女性需要注意，如果身体非常消瘦，体内脂肪储备严重不足，不仅会出现月经不调，而且对于想要生宝宝的女性来说，甚至是很难怀孕当妈妈的。
    曾经有一位家喻户晓的著名舞蹈家，当她想要为她的知心爱人孕育生命时，发现情况并不乐观。经过医院的专业检查后，医生告诉她由于长期节食、过于消瘦，她的身上几乎没有脂肪，怀孕很困难。如果要怀孕，就必须增肥，这就意味着舞蹈家在相当长的时间内得停止跳舞。是要增肥孕育生命，还是坚持自己的艺术之路？是选择家庭，还是选择事业？经过艰难的思想斗争，最后她还是痛苦地向爱人提出了分手，为艺术牺牲了个人的幸福。舞蹈家在舞蹈方面有着非凡的造诣，她亦将人生奉献给了舞蹈事业。那么为什么脂肪过少就无法生育呢？
    这是因为脂肪是储能物质，身体多余的能量都会以脂肪的形式储存起来，以备不时之需。如果体内缺少足够的脂肪，能量储备不足，对胚胎的发育是不利的，孩子很可能胎死腹中。所以大自然的法则是如果脂肪不够，就不能顺利孕育后代，只有那些在困难环境中能够获得足够营养的女性才能孕育后代，将自己的基因传递下去。身上的脂肪含量不足，都难以保证自身的健康，怎么能给胎儿提供孕育所必需的营养呢？在这方面，大自然有着确保“优生”的机制。从这个角度来讲，我们不能盲目地减肥，身体应该维持一定的脂肪量，这样才更有利于我们的生活。有的人说自己喝凉水也长肉，吃点东西就胖，这说明基因好，能够储存能量。只是现代社会物质文明高度发达了，“怎么吃都不胖”反而成为大家羡慕的对象啦。
    甜，意味着有糖，是植物食品当中能量最多的部分。比如说松仁玉米、拔丝地瓜、所以在全世界的食谱中，我们的大脑已经进化出对甜的奖励机制，如果让孩子最快长胖长高的食品就是糖！
    在长期演化过程中，人类在餐桌旁优雅地进食，需要安静的环境，需要边进食边交流。这不仅是一句成语，也反映了我们不能因为失去警惕而被天敌攻击和“不被吃”，觅食和进食往往是事关生与死的较量。为了能够快速进食，所谓的“狼吞虎咽”是必要的。高效进食是生存的需要，进食速度越快，存活下来的可能性就越大。逐渐地，那些能够在进食中快速获取能量的基因就被保留下来，动物逐渐进化出对香和甜的奖励机制。对能量的追求，是人类最原始、最本能的欲望。锦州烧烤以“以烤为主，多种技法融合”闻名，东淄博烧烤一下子火遍全国，带动了当地的旅游发展。能量是人类最原始、最本能的欲望，人类就开始“茹毛饮血”，烧烤时将动物身体里的脂肪烤化，如果这时再伴有油滴落地的滋滋声，就会让人控制不住食欲。