第一章  植物乳杆菌的功能及在酸奶中的应用
  1.1  植物乳杆菌简介
  1.2  乳酸菌素概述
  1.3  降胆固醇概述
  1.4  γ-氨基丁酸的简介
  1.5  乳酸菌发酵剂的概述
  1.6  研究的目的及意义
  参考文献
第二章  植物乳杆菌的抑菌活性
  2.1  植物乳杆菌抑菌活性概述
  2.2  抑菌活性实验材料
  2.3  抑菌活性实验方法
  2.4  抑菌活性结果与分析
  2.5  本章小结
  参考文献
第三章  植物乳杆菌的降胆固醇作用
  3.1  降胆固醇作用概述
  3.2  降胆固醇作用实验材料
  3.3  降胆固醇作用实验方法
  3.4  降胆固醇作用结果与分析
  3.5  本章小结
  参考文献
第四章  植物乳杆菌产γ-氨基丁酸的研究
  4.1  植物乳杆菌产γ-氨基丁酸概述
  4.2  植物乳杆菌产γ-氨基丁酸实验材料
  4.3  植物乳杆菌产γ-氨基丁酸实验方法
  4.4  植物乳杆菌产γ-氨基丁酸结果与分析
  4.5  本章小结
  参考文献
第五章  植物乳杆菌高活性发酵剂制备
  5.1  高活性发酵剂制备概述
  5.2  高活性发酵剂制备实验材料
  5.3  高活性发酵剂制备实验方法
  5.4  高活性发酵剂制备结果与分析
  5.5  本章小结
  参考文献
附录  植物乳杆菌SY-8834的pln基因序列