绪论  认识微生物与微生物检验技术
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    任务一  认识微生物★
    任务二  微生物命名★
    任务三  认识微生物检验技术★
    任务四  走进微生物实验室★
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项目一  培养基的制备
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    任务一  试管、培养皿等玻璃器皿的准备★
    任务二  配制平板计数琼脂培养基★★
    任务三  培养基的灭菌★
    任务四  制备平板与斜面★
    任务五  培养基的无菌检查★
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项目二  微生物的形态观察
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    任务一  普通光学显微镜的使用★★
    任务二  细菌的革兰氏染色★★
    任务三  霉菌的直接制片观察★
    任务四  酵母菌的美蓝浸片观察★
    任务五  扦片法观察放线菌形态★★
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  工作报告
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项目三  微生物的接种与分离纯化
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    任务一  微生物的接种★
    任务二  微生物稀释倒平板分离★
    任务三  微生物涂布平板分离★
    任务四  微生物平板划线分离★★
    任务五  微生物菌种的斜面低温保藏★
    任务六  微生物生长曲线的绘制★
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  工作报告
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项目四  食品中菌落总数测定
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    任务一  实验准备★
    任务二  样品的采集与预处理★
    任务三  稀释倒平板法培养★
    任务四  计数与结果计算★★
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  工作报告
  学习成果总结
项目五  食品中大肠菌群计数
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  项目实施
    任务一  实验准备★
    任务二  样品处理★
    任务三  发酵试验★★
    任务四  撰写大肠菌群最可能数（MPN）报告★★
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  工作报告
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项目六  乳品中乳酸菌检验
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  项目实施
    任务一  实验准备★
    任务二  样品处理★
    任务三  样品检验★★
    任务四  菌落计数与结果计算★
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  工作报告
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项目七  环境微生物检验
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  项目实施
    任务一  生活饮用水中细菌总数和总大肠菌群的检验★
    任务二  生产车间空气中微生物的检验★
    任务三  工作台表面与工人手表面的微生物检验★★
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  工作报告
  学习成果总结
参考文献