绪论
第一节  生物化学的发展史
  一、生物化学的研究历程
  二、我国在生物化学发展历程中的贡献
第二节  生物化学的主要研究内容与任务
  一、生物化学的主要研究内容
  二、生物化学的研究任务
第三节  生物化学与医学、护理学
  一、生物化学与医学
  二、生物化学与护理学
  三、护理和助产专业学生学习生物化学的意义
第一章  蛋白质的结构与功能
  第一节  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本结构单位—氨基酸
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质的空间结构
  第三节  蛋白质结构与功能的关系
    一、蛋白质一级结构与功能的关系
    二、蛋白质空间结构与功能的关系
  第四节  蛋白质的理化性质与应用
    一、蛋白质的两性解离和等电点
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质变性、复性与凝固
    四、蛋白质的紫外吸收性质
    五、蛋白质的呈色反应
第二章  核酸的结构与功能
  第一节  核酸的分子组成
    一、核酸的元素组成及特点
    二、核酸的基本结构单位—核苷酸
    三、核酸中核苷酸的连接方式
  第二节  DNA的分子结构
    一、DNA的一级结构
    二、DNA的二级结构
    三、DNA的超级结构
  第三节  RNA的分子结构
    一、mRNA的结构
    二、tRNA的结构
    三、rRNA的结构
  第四节  核酸的理化性质与应用
    一、核酸的一般性质
    二、核酸的紫外吸收性质
    三、DNA的变性与复性
    四、核酸分子杂交
第三章  酶与维生素
  第一节  酶的结构与功能
    一、酶的分子组成
    二、酶的活性中心与必需基团
    三、同工酶
  第二节  酶促反应的特点及其作用机制
    一、酶促反应的特点
    二、酶促反应的作用机制
  第三节  酶的调节
    一、酶的活性调节
    二、酶的含量调节
  第四节  影响酶促反应速度的因素
    一、底物浓度的影响
    二、酶浓度的影响
    三、温度的影响
    四、pH的影响
    五、激活剂的影响
    六、抑制剂的影响
  第五节  酶与医学的关系
    一、酶与疾病的发生
    二、酶与疾病的诊断
    三、酶与疾病的治疗
  第六节  维生素
    一、维生素概述
    二、脂溶性维生素
    三、水溶性维生素
第四章  生物氧化
  第一节  生物氧化的概述
    一、生物氧化的意义与方式
    二、生物氧化的特点
    三、生物氧化的酶类
  第二节  生成ATP的生物氧化体系
    一、氧化呼吸链
    二、氧化磷酸化
    三、线粒体外NADH的转运
    四、ATP的转移与利用
  第三节  非供能氧化体系
    一、单加氧酶体系
    二、抗氧化酶体系
第五章  糖代谢
  第一节  糖的概述
    一、糖的生理功能
    二、糖的消化吸收
    三、糖代谢的概况
  第二节  糖的分解代谢
    一、糖的无氧氧化
    二、糖的有氧氧化
    三、戊糖磷酸途径
    四、糖分解代谢的调节
  第三节  糖原的合成与分解
    一、糖原的合成
    二、糖原的分解
    三、糖原的合成与分解的生理意义及调节
  第四节  糖异生
    一、糖异生的反应过程
    二、糖异生的生理意义
    三、糖异生的调节
  第五节  血糖
    一、血糖的来源与去路
    二、血糖的调节
    三、糖代谢异常与疾病
第六章  脂质代谢
  第一节  脂质的概述
    一、脂质的分布及生理功能
    二、脂质的消化吸收
  第二节  甘油三酯代谢
    一、甘油三酯分解代谢
    二、甘油三酯合成代谢
  第三节  磷脂代谢
    一、磷脂代谢概述
    二、甘油磷脂代谢
  第四节  胆固醇代谢
    一、胆固醇的生物合成
    二、胆固醇的酯化
    三、胆固醇在体内的转变与排泄
  第五节  血脂和血浆脂蛋白
    一、血脂组成
    二、血浆脂蛋白
    三、血脂代谢异常与疾病
第七章  氨基酸代谢
  第一节  蛋白质的营养作用
    一、蛋白质的生物学功能
    二、蛋白质的生理需要量和营养价值
    三、蛋白质的消化、吸收与腐败
  第二节  氨基酸的一般代谢
    一、氨基酸代谢概况
    二、氨基酸脱氨基作用
    三、氨的代谢
    四、α-酮酸的代谢
  第三节  个别氨基酸代谢
    一、氨基酸的脱羧基作用
    二、一碳单位代谢
    三、含硫氨基酸代谢
    四、芳香族氨基酸代谢
第八章  核苷酸代谢
  第一节  核苷酸的合成代谢
    一、嘌呤核苷酸的合成代谢
    二、嘧啶核苷酸的合成代谢
    三、脱氧核糖核苷酸的合成
  第二节  核苷酸的分解代谢
    一、嘌呤核苷酸的分解代谢
    二、嘧啶核苷酸的分解代谢
  第三节  核苷酸代谢障碍和抗代谢物
    一、核苷酸的代谢障碍
    二、核苷酸的抗代谢物
第九章  物质代谢的联系与调节
  第一节  物质代谢的联系
    一、物质代谢的特点
    二、物质代谢的相互联系
  第二节  物质代谢的调节
    一、细胞水平的调节
    二、激素水平的调节
    三、整体水平的调节
第十章  遗传信息的传递与基因表达调控
  第一节  DNA的生物合成
    一、DNA的生物合成方式
    二、DNA的损伤与修复
    三、逆转录
  第二节  RNA的生物合成
    一、RNA转录体系与特点
    二、RNA转录的过程
    三、真核生物RNA转录后的加工
  第三节  蛋白质生物合成
    一、蛋白质生物合成的体系
    二、蛋白质生物合成的过程
  第四节  基因表达调控
    一、基因表达概述
    二、原核生物基因表达调控
    三、真核生物基因表达调控
第十一章  肝与血液的生化
  第一节  肝的生化
    一、肝在物质代谢中的作用
    二、肝的生物转化作用
    三、胆汁酸的代谢
  第二节  血液生化
    一、血浆蛋白质的分类、性质与功能
    二、血细胞代谢
  第三节  胆红素代谢与黄疸
    一、胆红素的生成与运输
    二、胆红素在肝内的转变
    三、胆红素在肠中的转变
    四、血清胆红素与黄疸
第十二章  水、电解质代谢
  第一节  体液
    一、体液的容量和分布
    二、体液中主要的电解质及其分布
    三、体液的渗透压
  第二节  水和电解质的生理功能
    一、水的生理功能
    二、电解质的生理功能
  第三节  体液代谢及其调节
    一、水代谢
    二、电解质代谢
    三、体液平衡的调节
第十三章  酸碱平衡
  第一节  体内酸碱物质的来源
    一、体内酸性物质的来源
    二、体内碱性物质的来源
  第二节  酸碱平衡的调节
    一、体液的缓冲作用
    二、肺的调节
    三、肾的调节
  第三节  酸碱平衡失调
    一、酸碱平衡失调的主要生化检测指标
    二、酸碱平衡失调的分类
主要参考文献
中英文名词对照索引