第一章  绪论
  第一节  食物与食物经济概述
  第二节  食物经济学的内涵与特点
  第三节  食物经济学的研究内容
第二章  食物系统
  第一节  食物系统理论与概念框架
  第二节  食物系统起源和发展
  第三节  食物系统转型
第三章  食物来源
  第一节  新石器时代前的食物来源：狩猎采集
  第二节  农业革命：从食物采集者到食物生产者
  第三节  物种交换与食物来源
  第四节  食物生产技术革新
第四章  食物需求与供给
  第一节  食物需求
  第二节  食物供给
  第三节  食物市场的一般均衡
第五章  食物生产
  第一节  食物生产与利润最大化
  第二节  食物生产函数
  第三节  食物生产与分布
  第四节  食物生产加工与食物品质
第六章  食物消费行为
  第一节  效用最大化与食物消费
  第二节  家庭食物消费
  第三节  食物消费支出与结构
第七章  食物供应链
  第一节  食物供应链的内涵与分类
  第二节  食物供应链的现状
  第三节  数字经济与食物供应链重构
  第四节  中国食物供应链的发展趋势与未来挑战
第八章  食物贸易
  第一节  食物贸易概述
  第二节  食物贸易现状
  第三节  食物贸易特征
  第四节  食物贸易的趋势与前景
  第五节  食物贸易面临的挑战
第九章  粮食安全与食物安全
  第一节  粮食安全与食物安全概述
  第二节  粮食安全的衡量
  第三节  中国粮食安全面临的挑战
  第四节  大食物观下新型粮食安全保障体系构建
第十章  食品安全
  第一节  食品安全的内涵
  第二节  食品安全现状
  第三节  食品安全问题的经济学分析
  第四节  食品安全治理的中国实践
第十一章  食物与营养健康
  第一节  食物消费与营养摄入
  第二节  食物营养与健康效应
  第三节  营养健康管理与政策
第十二章  食物损失与浪费
  第一节  食物损失与浪费的概述
  第二节  食物损失与浪费形成原因及综合影响
  第三节  减少食物损失与浪费的政策与措施
第十三章  食物与资源环境
  第一节  食物生产与资源环境
  第二节  食物消费与资源环境
参考文献