1  绪论
  1.1  有机分析的发展
  1.2  有机分析的特点
  1.3  有机分析的一般步骤
2  测定物理常数
  2.1  熔点的测定
    2.1.1  熔点测定方法
    2.1.2  熔点测定的影响因素
  实验2.1  熔点的测定——毛细管法
  思考题
  2.2  沸点的测定
    2.2.1  沸点测定方法
    2.2.2  沸程测定方法
    2.2.3  沸点和沸程的校正
  实验2.2  沸点的测定——毛细管法
  思考题
  2.3  密度的测定
    2.3.1  密度瓶法测定密度
    2.3.2  韦氏天平法测定密度
  实验2.3  密度瓶法测定密度
  思考题
  实验2.4  韦氏天平法测定密度
  思考题
  2.4  折射率的测定
    2.4.1  阿贝折射仪的工作原理和构造
    2.4.2  折射率测定法的应用
  实验2.5  折射率的测定
  思考题
  2.5  比旋光度的测定
    2.5.1  旋光度和比旋光度
    2.5.2  旋光度的测定
  实验2.6  比旋光度的测定
  习题
3  有机化合物的初步试验
  3.1  初步审察
    3.1.1  物态审察
    3.1.2  颜色审察
    3.1.3  气味审察
  3.2  灼烧试验
  实验3.1  初步审察和灼烧试验
  思考题
  习题
  3.3  元素定性分析
    3.3.1  钠熔法
    3.3.2  元素的鉴定
  实验3.2  元素定性分析——钠熔法
  习题
4  溶度分组试验
  4.1  分组系统
  4.2  溶度试验
  4.3  溶解行为与分子结构的关系
    4.3.1  在水中的溶解性
    4.3.2  在乙醚中的溶解性
    4.3.3  在5%NaOH溶液及5%NaHCO3溶液中的溶解性
    4.3.4  在5%HCl溶液中的溶解性
    4.3.5  在冷浓H2SO4中的溶解性
  实验4.1  溶度试验
  思考题
  习题
5  有机官能团的检验
  5.1  烃类的检验
    5.1.1  烷烃的检验
    5.1.2  烯烃和炔烃的检验
    5.1.3  芳烃的检验
  5.2  卤代烃的检验
    5.2.1  硝酸银醇溶液试验
    5.2.2  碘化钠一丙酮溶液试验
  5.3  有机含氧化合物的检验
    5.3.1  醇类化合物的检验
    5.3.2  酚类化合物的检验
    5.3.3  羰基化合物的检验
    5.3.4  羧酸及其衍生物的检验
  5.4  有机含氮化合物的检验
    5.4.1  胺类化合物的检验
    5.4.2  硝基化合物的检验
  5.5  有机含硫化合物的检验
    5.5.1  硫醇、硫酚的检验
    5.5.2  磺酸类的检验
  实验5.1  官能团的检验
  习题
6  查阅文献和制备衍生物
  6.1  查阅文献
  6.2  未知物的确证
  6.3  衍生物的制备
    6.3.1  选择衍生物的原则
    6.3.2  部分化合物的重要衍生物的制备
  6.4  未知物分析报告示例
  实验6.1  未知物分析
  习题
7  有机元素定量分析
  7.1  概述
  7.2  元素的测定
    7.2.1  碳和氢的测定
  习题
    7.2.2  氮的测定
  实验7.1  食品中蛋白质的测定
  思考题
  习题
    7.2.3  卤素的测定
  实验7.2  氧瓶燃烧法测定有机卤含量
  思考题
  习题
    7.2.4  硫的测定
8  有机官能团定量分析
  8.1  概述
    8.1.1  官能团定量分析的特点
    8.1.2  官能团定量分析的一般方法
  8.2  烃类化合物的测定——烯基化合物的测定
    8.2.1  概述
    8.2.2  卤素加成（卤化）法
    8.2.3  催化加氢法
  实验8.1  韦氏法测定油脂碘值
  思考题
  习题
  8.3  含氧化合物的测定
    8.3.1  羟基化合物的测定
  实验8.2  乙酸酐一乙酸钠一乙酰化法测定季戊四醇
  思考题
  习题
  实验8.3  高碘酸氧化法测定丙三醇含量方法的对比
  思考题
  习题
    8.3.2  羰基化合物的测定
  实验8.4  甲醛含量测定——亚硫酸钠法
  实验8.5  盐酸羟胺肟化法测定甲基异丁基酮含量——电位滴定法
  思考题
  习题
    8.3.3  羧基和酯基的测定
  实验8.6  阿司匹林片含量测定
  思考题
  实验8.7  皂化一离子交换法测定乙酸乙酯含量
  思考题
  习题
    8.3.4  烷氧基的测定
    8.3.5  糖类的测定
  习题
  8.4  含氮化合物的测定
    8.4.1  胺类化合物的测定
  实验8.8  咖啡因含量测定——非水滴定法
  思考题
  实验8.9  重氮化法测定磺胺二甲嘧啶含量
  思考题
  习题
    8.4.2  硝基化合物的测定
  8.5  巯基和硫醚基的测定
    8.5.1  概述
    8.5.2  巯基的测定
    8.5.3  硫醚基的测定
  8.6  有机物中水分的测定
    8.6.1  概述
    8.6.2  卡尔·费休法
  实验8.10  卡尔·费休法测定微量水分
  思考题
  习题
9  有机混合物的分离
  9.1  混合物分离的一般步骤
    9.1.1  物理分离法
    9.1.2  化学分离法
    9.1.3  二元混合物的分离
    9.1.4  多元混合物的分离
  习题
  9.2  层析法
    9.2.1  概述
    9.2.2  纸层析法
  实验9.1  纸层分析（上行法）
  思考题
  实验9.2  纸层分析《环形法》三种染料分离
  思考题
    9.2.3  薄层层析法
  实验9.3  食品中防腐剂苯甲酸（钠）和山梨酸（钾）的测定（薄层色谱法）
  思考题
  实验9.4  硝基苯胺三种异构体中邻硝基苯胺的含量测定
  思考题
    9.2.4  柱上吸附层析分离法
    9.2.5  柱上离子交换分离法
  习题
附录  衍生物表
参考文献