第一部分 微生物实验技术
  实验一 环境中微生物的检测
  实验二 无菌操作技术
  实验三 普通光学显微镜的构造及使用
  实验四 暗视野、相差和荧光显微镜的构造和使用
  实验五 细菌的形态学观察
  实验六 细菌的革兰氏染色
  实验七 细菌的荚膜、芽孢和鞭毛染色
  实验八 放线菌细胞形态及菌落特征的观察
  实验九 酵母菌和霉菌的形态学观察
  实验十 微生物细胞大小的测定
  实验十一 显微镜直接计数法
  实验十二 培养基的配制
  实验十三 灭菌与消毒
  实验十四 厌氧微生物的分离与纯化
  实验十五 植物乳植杆菌的分离与纯化
  实验十六 酵母菌的分离与纯化
  实验十七 食用真菌的观察及培养
  实验十八 土壤微生物的分离与计数
  实验十九 水体中细菌的分离、计数及大肠菌群的检测
  实验二十 紫外线对微生物生长发育的影响
  实验二十一 化学试剂及抗生素对微生物生长发育的影响
  实验二十二 温度对微生物生长发育的影响
  实验二十三 渗透压对微生物生长发育的影响
  实验二十四 氧对微生物生长发育的影响
  实验二十五 微生物之间的拮抗作用
  实验二十六 微生物的糖发酵实验
  实验二十七 微生物的乙醇发酵实验
  实验二十八 微生物的乳酸发酵实验
  实验二十九 淀粉水解实验
  实验三十 细菌质粒DNA的提取
  实验三十一 质粒DNA的转化
  实验三十二 细菌基因组DNA的提取
  实验三十三 细菌16S rDNA的扩增
  实验三十四 牛乳中微生物的检验
  实验三十五 食品中微生物的检验
  实验三十六 食品中霉菌和酵母菌的计数
  实验三十七 金黄色葡萄球菌的检验
  实验三十八 酸奶的制备
  实验三十九 酱油的酿制
  实验四十 果酒的酿造
  实验四十一 啤酒的酿造
第二部分 常用培养基配方
第三部分 常用染色剂、封片剂的配制
参考文献