模块1  探寻营养
  项目1.1  营养学基础知识
  项目1.2  营养的组成
  项目1.3  营养的意义
  项目1.4  人体需要的能量和营养素
  项目1.5  人体消化系统
模块2  常见烹饪原料的营养价值
  项目2.1  植物性烹饪原料的营养价值
  项目2.2  动物性烹饪原料的营养价值
  项目2.3  调味品及其他食品的营养价值
模块3  守护营养
  项目3.1  合理贮存
  项目3.2  合理烹饪
  项目3.3  不同营养素在烹饪过程中的变化
  项目3.4  营养素的变化与保护
模块4  营养配餐实践
  项目4.1  《中国居民膳食指南(2022)》
  项目4.2  中国居民平衡膳食宝塔
  项目4.3  营养配餐的编制
  项目4.4  不同人群的营养配餐
参考文献