第一章  饮食营养与健康养生
  饮食与健康养生的关系
  保持健康所需要的营养素
  蛋白质与脂肪需科学摄入
  难以抗拒的糖类
  人体必需的矿物质和维生素
  中餐常食用的食物及营养类型药
  补不如食补
  食物搭配的误区与真相
第二章  完美的膳食来自平衡
  膳食平衡的最佳方向
  维持膳食平衡的准则
  平衡膳食饮食公式
  “中国胃”的膳食平衡宝
  塔膳食多样性中的平衡
  适时，适量的饮食平衡
  细嚼慢咽促健康
  探索专属于你的饮食平衡
第三章  吃处健康的五脏六腑
  吃出动力十足的消化功能
  吃出强大的免疫力
  吃出强健的心脏
  吃出美丽的皮肤
  吃出更强的记忆力
  吃出年轻和抗压能力
  吃对食物，拒绝过敏
  不需节食就能打败脂肪
  饮食营养与心理健康
第四章  不同人群的饮食苻养指南
  婴幼儿如何平衡膳食
  学龄前儿童的饮食选择
  青少年对营养的特殊需求
  孕妇膳食调养与饮食禁忌
  产后营养搭配与科学瘦身
  男性各阶段的营养需求
第五章  属于你的健康饮食营养方案
  少吃多餐，养成好的饮食习惯
  主食加粗粮，饭前喝汤不长肉
  奶制品与豆制品补充蛋白质
  吃对肉类，健康有保障
  蔬菜和水果中的营养学
  适当吃点儿“苦”，养生好处多
  维生素和矿物质补充剂的安全性
第六章  痫患人群的“食补”攻略
  肥胖人群的饮食营养与禁忌
  胃病患者的饮食营养与禁忌
  胆囊炎患者的饮食营养与禁忌
  冠心病患者的饮食营养与禁忌
  高血压患者的饮食营养与禁忌
  高脂血症患者的饮食营养与禁忌
  糖尿病患者的饮食营养与禁忌
  呼吸系统疾病患者的饮食营养与禁忌

    第一章饮食营养与健康养生
    饮食与健康养生的关系
    营养学虽然是近些年才开始逐渐被人们熟知的概念，但中国的“营养学”文化其实由来已久，中医文化和传统养生学都是现代营养学的鼻祖，也是中国饮食文化重要的组成部分。从古至今，中国人在饮食方面的探索与创造都是领先世界的，而且现代人在饮食美味的基础上，已经出现了新的追求，“怎么吃更健康”正在成为现代饮食文化的新热点。
    我们都知道，饮食是维持人体生命的重要物质基础，而想保体健康，合理营养则十分重要。随着科技发展、文明进步和人们生活水平的提高，当前人们已经逐渐意识到饮食与健康养生的密切关系，开始追求日常饮食健康，希望吃出营养健康、吃出好身体。那么，从饮食营养与合理进食的角度看，饮食习惯与我们的身体健康，或者说养生（营养健康）需求到底有怎样的关系呢？我们又如何通过调整饮食，循序渐进地强化身体素质，最终达到养生的目的呢？
    其实，早在《黄帝内经》中，就有均衡饮食以保证营养的概念，《黄帝内经》中记载过：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“谷养、果助、畜益、菜充”．是人类营养学史上最早根据营养作用对食物进行的分类，是全世界最早、最全面、最为合理的膳食指南。意思就是说，谷米是饮食必需吃的，水果可以配合着吃，肉类则能增加口味，蔬菜能够补充能量，这些东西各有自己的气和味，每天搭配在一起吃，就十分适合人体，能够“补精益气”，让人精气充沛，身体更有活力。可见，吃得对，吃得均衡是健康养生的关键，也是通过饮食保证健康的根本。这种健康饮食思路，从古至今都是通用的。
    那么，遵循“健康可以吃出来”这个观念，现代人想达到营养均衡、保持健康的目的，又应该养成怎样的营养饮食习惯，如何保证饮食的科学性昵？
    五昧调和；藕强专结盒
    首先，饮食要五味调和，荤素结合，这是膳食营养的基本原则。中医学理论认为，人体五大脏腑和自然界中五行、五色、五味及季节变化等方面都有密切的联系。所谓五行，就是木、火、土、金、水：所谓五色，就是青（绿）、赤（红）、黄、白、黑；所谓五昧，就是酸、苦、甘、辛、咸。五色、五味又分别对应人体的肝、心、脾、肺、肾，彼此有特定的亲和性。中医认为五行对应人体内的五大脏腑，即木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾，自然界的各种事物和现象，都可以通过五行联系起来，所以便有了酸味、青（绿）色入肝；苦味、赤（红）色入心；甘味、黄色入脾；辛昧、白色入肺；咸昧、黑色入肾的说法。可见，根据食物五色、五味养五脏，通过膳食五昧调和，就能对人体五脏起补益效果，而五脏得到补益，就能保持相对平衡协调，这是中医营养学的特色。我们想通过饮食保持健康养生，也可参考五昧调和的膳食思路。
    其次，荤素结合也是健康养生饮食的重点。不同于五味调和强调食物的属性，荤素结合指的是饮食种类，荤是肉类，素是果蔬。现代营养学认为荤素结合的饮食方式，应该以素食为主，荤食辅助搭配，保证蛋白质等营养的摄入。素食能促进肠胃蠕动，帮助人体疏通肠胃，且有补益功能。荤素搭配的比例以每天1：2为宜，保持素多荤少。
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