第2版序
第1版序
第2版前言
第一章  香菇概述
  一、香菇的分类地位
  二、香菇的营养价值
  三、香菇的栽培史
  四、香菇栽培技术的发展现状及趋势
第二章  香菇生物学特性
  一、香菇形态特征
  二、香菇生活史
  三、香菇生长发育条件
    （一）营养
    （二）温度
    （三）水分
    （四）空气
    （五）光照
    （六）基质酸碱度
第三章  福建香菇栽培技术
  一、畦式栽培
    （一）栽培设施
    （二）栽培季节与品种
    （三）培养料
    （四）菌棒制作
    （五）菌棒培养
    （六）出菇管理
    （七）采收
  二、层架栽培
    （一）栽培设施
    （二）栽培季节及品种
    （三）培养料
    （四）菌棒制作
    （五）菌棒培养
    （六）出菇管理
    （七）采收
  三、设施温控栽培
    （一）栽培设施
    （二）品种
    （三）菌棒制作
    （四）菌棒培养
    （五）出菇管理
    （六）采收
第四章  浙江香菇栽培技术
第五章  湖北香菇栽培技术
第六章  河南香菇栽培技术
第七章  辽宁香菇栽培技术
第九章  陕西香菇栽培技术
附录