项目1  果蔬贮藏保鲜
  任务一  果蔬采收
  任务二  果蔬的采后生理
  任务三  果蔬商品化处理
  任务四  果蔬的贮藏技术及应用
  任务五  果蔬运输与流通
项目2  粮食贮藏保鲜
  任务一  粮食在贮藏中的变化
  任务二  粮食贮藏技术及设施
项目3  畜禽肉贮藏保鲜
  任务一  畜禽宰后肉的变化与品质控制
  任务二  肉的贮藏保鲜技术
项目4鲜蛋贮藏保鲜
  任务一  蛋的贮藏特性
  任务二  鲜蛋的贮藏保鲜方法
项目5  原料乳贮藏保鲜
  任务一  牛乳的收集与质量检验
  任务二  牛乳贮藏保鲜
实训
  实训一  典型果蔬品质评价
  实训二  蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农残快速检测
  实训三  甘蔗成熟度的确定
  实训四  典型果蔬的气调贮藏
  实训五  果蔬腐烂指数的测定
  实训六  果蔬呼吸强度的测定
  实训七  果蔬乙醇含量的测定
  实训八  果蔬的人工催熟处理
  实训九  粮食流散特性的测定
  实训十  粮仓中氧气和二氧化碳浓度的测定
  实训十一  粮仓磷化氢浓度检测
  实训十二  粮食重金属（镉）的快速定量测定
  实训十三  粮食真菌毒素的快速定量检测
  实训十四  粮仓粮情监测——传感器布置数据分析与异常问题处理
  实训十五  粮食安全管理过程中记录表格的编制
  实训十六  食品生产原辅料危害来源分析
  实训十七  鲜蛋哈氏单位的测定与评价
  实训十八  鲜乳酸度的测定与评价
附录
参考文献