项目一  走进中餐服务
  任务一 中餐服务概述
  任务二 餐饮业服务员职业道德基本知识
项目二  中餐服务基本技能
  任务一 端盘基本技能
  任务二 摆台基本技能
  任务三 中餐折花基本技能
项目三  餐前服务
  任务一 仪容仪表
  任务二 毛巾与餐巾准备
  任务三 餐具准备
  任务四 预订落实
项目四  餐中服务
  任务一 迎宾服务
  任务二 引导入座
  任务三 递送菜单
  任务四 点菜服务
  任务五 酒水服务
  任务六 上菜服务
  任务七 分菜服务
  任务八 结账服务
  任务九 送客服务
项目五  餐后整理
  任务一 清理布草
  任务二 清理餐具
  任务三 清理桌面
参考文献