项目一  绪论
  任务一  动物营养学、饲料生产、畜牧业三者关系
  任务二  我国营养学研究和饲料业发展现状
    一、我国营养学的发展现状
    二、我国饲料业的发展现状
  任务三  福建省畜牧业发展现状
    一、畜牧业生产全面快速发展
    二、拥有丰富的畜禽品种资源
    三、畜禽良种繁育体系进一步完善
    四、按区域特点，合理布局畜牧业结构
  任务四  动物营养与饲料学研究趋势
    一、营养因素调控基因表达，影响生产性能和畜产品
    二、绿色生态饲料成研发使用趋势
    三、加大非常规饲料资源的开发
  任务五  动物营养和饲料生产中存在的问题
    一、动物营养学研究的主要问题
    二、饲料生产中存在的主要问题
项目二  动物营养的基础知识
  任务一  水的营养
    一、水的功能与用途
    二、动物体内水的代谢
    三、动物对水的需要及其影响因素
    四、安全合理供水
  任务二  碳水化合物的营养
    一、碳水化合物的组成与种类
    二、碳水化合物的营养生理功能
    三、碳水化合物的消化、吸收和代谢
  任务三  蛋白质、小肽、氨基酸的营养
    一、蛋白质组成及相关的基本概念
    二、蛋白质和氨基酸的生理功能
    三、单胃动物蛋白质营养
    四、反刍动物蛋白质营养
  任务四  脂类及脂肪酸的营养
    一、脂类的组成
    二、脂类的主要化学性质
    三、脂类的营养功能
    四、脂类的消化、吸收、代谢
  ……
项目三  理解动物营养需要与饲养标准
项目四  识别与利用饲料原料
项目五  饲料配方的设计
项目六  配合饲料生产
项目七  分析与处理客户投诉
项目八  饲料企业的经营管理
参考文献
附录