绪论
    一、生物化学概述及研究的内容
    二、生物化学的发展简史
    三、生物化学在畜牧兽医专业中的地位及生产中的应用
    四、动物生物化学的学习方法
模块一  核酸化学
  任务一  核酸的化学组成
    一、核酸基本结构单位——核苷酸
    二、细胞内重要的游离核苷酸
  任务二  核酸的结构
    一、核酸的一级结构
    二、核酸的空间结构
  任务三  核酸的理化性质
    一、基本特性
    二、核酸的变性、复性和分子杂交
  知识拓展
  思考与练习
模块二  蛋白质化学
  任务一  蛋白质的分子组成
    一、蛋白质的化学元素组成
    二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
    三、氨基酸的理化性质
  任务二  肽与蛋白质的分子结构
    一、肽
    二、蛋白质的一级结构
    三、蛋白质的空间结构
    四、蛋白质结构与功能的关系
  任务三  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质的两性解离与等电点
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的沉淀
    四、蛋白质的变性与复性
    五、蛋白质的呈色反应
  知识拓展
  思考与练习
模块三  酶与维生素
  任务一  酶的概述
    一、酶的相关概念、化学本质和特性
    二、酶分子的组成
    三、酶的分子结构
    四、酶的命名、分类与活力
  任务二  酶作用机理
    一、酶作用与分子活化能的关系
    二、酶催化作用的基本原理
  任务三  影响酶促反应速率的因素
  ……
模块四  生物氧化
模块五  糖类化学与糖类代谢
模块六  脂类化学与脂类代谢
模块七  核酸与蛋白质的分解代谢
模块八  核酸与蛋白质的生物合成
模块九  物质代谢的相互关系与代谢的调节
榄块十  生物化学实验技能
参考文献