项目一  走进邮轮餐饮部
  任务一  了解邮轮餐饮部概况
  任务二  熟悉邮轮餐饮部组织结构和岗位设置
  任务三  理解邮轮餐厅服务人员的素质要求
项目二  邮轮餐饮基础知识
  任务一  了解西餐概况
  任务二  了解中餐概况
  任务三  掌握无酒精饮料
  任务四  掌握含酒精饮料
项目三  邮轮餐饮基本技能
  任务一  掌握托盘技能
  任务二  掌握餐巾折花技能
  任务三  掌握摆台服务技能
  任务四  掌握迎宾技能
  任务五  掌握面包服务技能
  任务六  掌握点餐技能
  任务七  掌握销售技巧
  任务八  掌握酒水服务技能
  任务九  掌握上菜服务技巧
  任务十  掌握顾客投诉处理技能
项目四  邮轮自助餐厅
  任务一  了解邮轮自助餐厅概况
  任务二  了解邮轮自助餐厅菜品设计
项目五  邮轮主餐厅
  任务一  了解邮轮主餐厅概况
  任务二  了解邮轮主餐厅菜单
项目六  邮轮特色餐厅
  任务一  了解邮轮特色餐厅概况
  任务二  了解邮轮宴会
项目七  邮轮客舱送餐
  任务一  了解邮轮客舱送餐概况
  任务二  掌握邮轮客舱送餐流程
项目八  邮轮咖啡馆、酒吧
  任务一  了解邮轮咖啡馆
  任务二  了解邮轮酒吧
项目九  邮轮餐饮服务质量
  任务一  了解邮轮餐饮卫生与安全
  任务二  理解邮轮环保与可持续发展
  任务三  熟悉邮轮餐饮服务质量管理
参考文献