第一篇  实验技术与原理
  第一章  实验材料的预处理
  第二章  提取与沉淀分离技术
  第三章  过滤与膜分离技术
  第四章  萃取分离技术
  第五章  离心技术
  第六章  层析技术
  第七章  电泳技术
  第八章  聚合酶链式反应技术
  第九章  核酸杂交技术
  第十章  光谱检测技术
第二篇  实验模块与内容
  模块一  蛋白质分析与测定
    实验1-1  氨基酸的分离鉴定——纸层析法
    实验1-2  氨基酸含量的测定——茚三酮比色法
    实验1-3  纸层析法鉴定转氨基作用
    实验1-4  酪蛋白的制备
    实验1-5  蛋白质两性性质及等电点测定
    实验1-6  蛋白质含量测定——总氮量的测定
    实验1-7  蛋白质含量测定——双缩脲法
    实验1-8  蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250染色法
    实验1-9  不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质
    实验1-10  醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白质
  模块二  酶的分离、纯化与测定
    实验2-1  马铃薯多酚氧化酶的制备及性质
    实验2-2  淀粉酶的提取和活力测定
    实验2-3  过氧化氢酶米氏常数的测定
    实验2-4  酵母蔗糖酶的提取及性质鉴定
    实验2-5  尿素对蔗糖酶的抑制影响
    实验2-6  血清谷丙转氨酶活力的测定
    实验2-7  过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分析
  模块三  糖类的提取与测定
    实验3-1  糖的呈色反应和鉴定
    实验3-2  3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖含量
    实验3-3  植物组织中可溶性糖的薄层层析分离与鉴定
    实验3-4  蒽酮比色法测定植物组织中可溶性糖含量
    实验3-5  菌类多糖的分离提取与含量测定
  模块四  脂质及维生素的提取与测定
    实验4-1  粗脂肪的提取和含量的测定——索氏提取法
    实验4-2  脂肪酸β-氧化
    实验4-3  脂肪碘值的测定
    实验4-4  酮体生成实验
    实验4-5  果蔬维生素C含量测定及其分析
  模块五  核酸提取与相关操作技术
    实验5-1  植物总DNA的提取（CTAB法）
    实验5-2  酵母RNA的分离及组分鉴定（稀碱法）
    实验5-3  细菌总RNA的提取（Trizol法）
    实验5-4  琼脂糖凝胶电泳
    实验5-5  Southern印迹杂交
  模块六  PCR技术与应用
    实验6-1  PCR检测重组质粒的插入片段
    实验6-2  反转录PCR扩增基因
    实验6-3  目的基因DNA的回收
    实验6-4  实时荧光定量PCR测定基因含量变化
  模块七  质粒操作技术
    实验7-1  大肠杆菌感受态细胞的制备与转化
    实验7-2  外源基因与质粒载体的连接
    实验7-3  碱裂解法提取质粒DNA
    实验7-4  质粒DNA的酶切分析
  模块八  综合实验
    实验8-1  壳聚糖的制备及性质鉴定
    实验8-2  重组蛋白的异源表达、分离纯化和结晶
附录