第一章  绪论
  第一节  生物化学研究的主要内容
    一、生物体的物质组成及其结构和功能
    二、生物体的物质代谢、能量代谢及其调节
    三、遗传信息的传递与表达
  第二节  生物化学课程的性质与学习方法
    一、生物化学课程的性质
    二、生物化学课程的学习方法
第二章  蛋白质
  第一节  蛋白质的化学组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
    三、肽键与肽
  第二节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质的二级结构
    三、蛋白质的三级结构
    四、蛋白质的四级结构
  第三节  蛋白质分子结构与功能的关系
    一、蛋白质一级结构与功能的关系
    二、蛋白质空间结构与功能的关系
  第四节  蛋白质的重要理化性质及其应用
    一、蛋白质的两性解离
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的沉淀与变性
    四、蛋白质的呈色反应
    五、蛋白质的紫外吸收特性
  第五节  蛋白质的提取与纯化
    一、材料的预处理
    二、蛋白质的提取
    三、蛋白质的分离纯化
第三章  酶
  第一节  酶与酶促反应
    一、酶的命名与分类
    二、酶促反应的特点
  第二节  酶的组成与结构
    一、酶的分子组成
    二、酶的中间产物学说
    三、酶的活性中心
    四、酶原及其激活
    五、同工酶
  第三节  影响酶促反应速度的因素
    一、底物浓度
    二、酶浓度
    三、温度
    四、pH
    五、激活剂
    六、抑制剂
  第四节  酶类药物及其活力测定
    一、酶类药物
    二、酶类药物活力测定
第四章  维生素
  第一节  概述
    一、维生素的定义
    二、维生素的分类
    三、临床常用的维生素类药物
  第二节  脂溶性维生素
    一、维生素A
    二、维生素D
    三、维生素E
    四、维生素K
  第三节  水溶性维生素
    一、维生素B1
    二、维生素B2
    三、维生素PP
    四、维生素B6
    五、叶酸
    六、维生素B12
    七、泛酸
    八、生物素
    九、维生素C
第五章  生物氧化
  第一节  概述
    一、生物氧化的过程
    二、生物氧化的方式和特点
    三、参与生物氧化的酶类
    四、C02的生成
  第二节  线粒体氧化体系
    一、呼吸链
    二、ATP的生成
    三、ATP的利用、转移及储存
    四、线粒体外NADH的氧化
  第三节  非线粒体氧化体系
    一、过氧化物酶体中的氧化酶类
    二、超氧化物歧化酶
    三、微粒体中的酶类
第六章  糖及其代谢
  第一节  概述
    一、糖的分类
    二、糖的生理功能
    三、糖类药物
    四、糖在体内的代谢概况
  第二节  糖的分解代谢
    一、糖酵解
    二、糖的有氧氧化
    三、磷酸戊糖途径
  第三节  糖原的代谢
    一、糖原的合成代谢
    二、糖原的分解代谢
  第四节  糖异生作用
    一、糖异生途径
    二、糖异生的生理意义
  第五节  血糖及其浓度的调节
    一、血糖的来源和去路
    二、血糖浓度的调节
    三、糖代谢紊乱
第七章  脂类及其代谢
  第一节  脂类的分布与功能
    一、脂类在体内的分布
    二、脂类的生理功能
  第二节  血脂及血浆脂蛋白
    一、血脂
    二、血浆脂蛋白
    三、血浆脂蛋白代谢紊乱
  第三节  甘油三酯的代谢
    一、甘油三酯的分解代谢
    二、甘油三酯的合成代谢
  第四节  磷脂的代谢
    一、甘油磷脂的合成代谢
    二、甘油磷脂的分解代谢
    三、脂肪肝
  第五节  胆固醇的代谢
    一、胆固醇的来源
    二、胆固醇的酯化
    三、胆固醇的去路
第八章  核酸
  第一节  核酸的化学组成
    一、核酸的元素组成
    二、核酸的基本结构单位——核苷酸
  第二节  核酸的分子结构
    一、DNA的分子结构
    二、RNA的分子结构
  第三节  核酸的理化性质
    一、核酸的酸碱性质
    二、核酸的溶解度和黏度
    三、核酸的紫外吸收性质
    四、核酸的变性、复性与分子杂交
第九章  核苷酸的代谢
  第一节  核苷酸的分解代谢
    一、嘌呤核苷酸的分解代谢
    二、嘧啶核苷酸的分解代谢
  第二节  核苷酸的合成代谢
    一、嘌呤核苷酸的合成代谢
    二、嘧啶核苷酸的合成代谢
  第三节  核苷酸的抗代谢药物
第十章  核酸的合成代谢
  第一节  DNA的合成代谢
    一、DNA的复制
    二、DNA的反转录合成
  第二节  RNA的合成代谢
    一、RNA的转录合成
    二、RNA的复制
第十一章  蛋白质的代谢
  第一节  蛋白质的分解代谢
    一、蛋白质的消化与吸收
    二、氨基酸的代谢概况
    三、氨基酸的脱氨基作用
    四、氨基酸的脱羧基作用与生物活性胺
    五、一碳单位的代谢
  第二节  蛋白质的生物合成
    一、蛋白质的合成体系
    二、蛋白质的合成过程
第十二章  重组DNA技术与基因工程药物
  第一节  重组DNA技术
    一、DNA克隆和重组DNA技术的工具酶
    二、基因工程的基本过程
  第二节  基因工程药物
    一、基本概念
    二、基因工程药物的种类
第十三章  水、电解质的代谢
  第一节  体液
    一、体液的组成与分布
    二、体液的交换
  第二节  水平衡
    一、水的生理功能
    二、水的动态平衡
  第三节  电解质平衡
    一、电解质的生理功能
    二、钠和钾的代谢
  第四节  水、电解质平衡的调节
    一、神经调节
    二、肾调节
    三、激素调节
第十四章  肝的生物化学
  第一节  肝的生物转化作用
    一、生物转化的概念、意义
    二、生物转化的类型
    三、生物转化的特点
  第二节  胆汁酸的代谢及功能
    一、胆汁酸的生成、转化及肠肝循环
    二、胆汁酸的生理功能
  第三节  胆色素的代谢
    一、胆红素的生成
    二、胆红素在血液中的运输
    三、胆红素在肝细胞内的代谢
    四、胆红素在肠道中的变化
    五、胆色素代谢与黄疸
第十五章  实验
实验一  氨基酸的薄层层析
实验二  酪蛋白的制备
实验三  血清蛋白的乙酸纤维薄膜电泳
实验四  SDS—PAGE法测定蛋白质的相对分子质量
实验五  蛋白质浓度的测定(双缩脲法)
实验六  酶的特异性及影响酶活力的因素
实验七  胃蛋白酶片活力的测定
实验八  维生素C含量的测定(碘量法)
参考文献