第1章  绪论
第2章  蛋白质化学
  第1节  蛋白质的分子组成
  第2节  蛋白质的分子结构与功能
  第3节  蛋白质的理化性质和分类
第3章  核酸化学
  第1节  核酸的分子组成
  第2节  核酸的结构与功能
第4章  酶
  第1节  概述
  第2节  酶的结构与功能
  第3节  影响酶促反应的因素
  第4节  酶与医学的关系
第5章  维生素
  第1节  概述
  第2节  脂溶性维生素
  第3节  水溶性维生素
第6章  糖代谢
  第1节  概述
  第2节  糖的分解代谢
  第3节  糖原的合成与分解
  第4节  糖异生作用
  第5节  血糖
第7章  生物氧化
  第1节  概述
  第2节  线粒体氧化体系
  第3节  其他氧化体系
第8章  脂类代谢
  第1节  概述
  第2节  三酰甘油代谢
  第3节  类脂的代谢
  第4节  血脂与血浆脂蛋白
第9章  氨基酸与核苷酸代谢
  第1节  蛋白质的营养作用
  第2节  氨基酸的一般代谢
  第3节  个别氨基酸的代谢
  第4节  核苷酸的代谢
  第5节  糖、脂类、蛋白质、核酸的代谢联系
第10章  肝脏生物化学
  第1节  肝脏在物质代谢中的作用
  第2节  肝脏的生物转化作用
  第3节  胆汁酸代谢
  第4节  胆色素的代谢
  第5节  常用肝功能检验及临床应用
第11章  水、无机盐代谢与酸碱平衡
  第1节  体液和水代谢
  第2节  无机盐代谢
  第3节  酸碱平衡
主要参考文献
自测题（选择题）参考答案