前言
第一篇  实验要求
  第一章  生物化学实验基本要求
    第一节  生物化学实验室学生实验守则
    第二节  生物化学实验室安全管理
    第三节  生物化学实验报告格式要求
  第二章  生物化学实验操作规范
    第一节  生物化学实验常用器皿使用规范
    第二节  生物化学实验常用仪器使用规范
第二篇  生物化学实验技术
  第三章  生物大分子制备技术
    第一节  蛋白质的制备
    第二节  酶的制备
    第三节  核酸的制备
    第四节  多糖的制备
  第四章  层析技术
    第一节  层析技术的原理
    第二节  层析的操作形式
    第三节  高效液相色谱技术
  第五章  离心技术
    第一节  离心技术简介
    第二节  离心机的主要构造及使用
  第六章  分光光度技术
    第一节  分光光度技术的原理
    第二节  分光光度计的构造及使用
  第七章  电泳技术
    第一节  电泳技术的原理
    第二节  电泳技术的类型
    第三节  电泳常用的染色方法
  第八章  蛋白质印迹技术
第三篇  实验项目
  第九章  基础实验项目
    实验一  蛋白质及氨基酸的呈色反应
    实验二  酪蛋白的制备
    实验三  蛋白质的沉淀作用和等电点测定
    实验四  蛋白质透析法脱盐
    实验五  氨基酸的纸层析分离
    实验六  分子筛层析法脱盐
    实验七  分子筛层析法分离纯化蛋白质及分子质量的测定
    实验八  Folin-酚试剂法测定蛋白质浓度
    实验九  紫外吸收法测定蛋白质浓度
    实验十  考马斯亮蓝染色法测定蛋白质浓度
    实验十一  醋酸纤维素膜电泳分离血清蛋白
    实验十二  聚丙烯酰胺凝胶电泳分离卵清蛋白
    实验十三  不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子质量
    实验十四  唾液淀粉酶的动力学性质
    实验十五  胰蛋白酶的制备及酶活力测定
    实验十六  温度、pH对糖化酶活力的影响
    实验十七  果蔬中维生素C的定量测定（2，6-二氣酚靛酚滴定法）
    实验十八  荧光光度法定量测定核黄素（维生素B2）
    实验十九  DEAE-纤维素薄层层析分离鉴定核苷酸
    实验二十  植物基因组DNA的提取
    实验二十一  PCR扩增小麦持家基因Rubisco
    实验二十二  琼脂糖凝胶电泳分离DNA片段
    实验二十三  还原糖的提取及含量测定
    实验二十四  糖酵解中间产物的测定
    实验二十五  脂肪酸氧化——酮体的生成
    实验二十六  细胞活力和细胞凋亡检测
  第十章  综合性实验项目
    综合性实验一  凯氏定氮法测定牛奶的蛋白质含量
    综合性实验二  大蒜超氧化物歧化酶的提取、纯化及性质测定
    综合性实验三  鸡卵类黏蛋白的分离纯化、活性及分子质量测定
    综合性实验四  动物组织转氨酶的提取及活力测定
    综合性实验五  酵母蔗糖酶的提取、纯化及酶学性质研究
    综合性实验六  植物过氧化物酶的提取及同工酶鉴定
    综合性实验七  蛋白质印迹检测重组大肠杆菌丝氨酸羟甲基转移酶
    综合性实验八  酵母RNA的提取、鉴定及定量测定
    综合性实验九  兔肝组织总RNA的提取及RT-PCR
    综合性实验十  兔肝组织DNA的提取及定量测定
    综合性实验十一  质粒载体构建与蓝白斑筛选
    综合性实验十二  大豆多糖的提取、单糖组成及抗氧化活性测定
    综合性实验十三  辅酶Q10的超临界流体萃取与HPLC分离
参考文献
附录一  常用标准溶液的配制和标定
附录二  常用缓冲液的配制方法
附录三  硫酸铵饱和度的调整用表
附录四  柱层析材料