第一部分  食品工业概述
  1  食品工业概述和创新在食品工业中的作用
    1.1  引言
    1.2  食品工业革新
    1.3  创新的基本需求
    1.4  最近的创新
    参考文献
  2  食品行业的纳米技术
    2.1  引言
    2.2  纳米技术在食品行业的应用
    2.3  各种纳米结构和纳米颗粒在食品工业中的意义
    2.4  食品加工中与使用纳米技术有关的健康危害
    2.5  食品纳米技术面临的挑战
    2.6  法规和纳米技术
    2.7  展望
    2.8  结论
    参考文献
  3  糖产业的发展：机遇与挑战
    3.1  引言
    3.2  国内外糖消费模式
    3.3  巴西
    3.4  泰国
    3.5  中国
    3.6  印度
    3.7  结论
    参考文献
第二部分  食品安全
  4  肉禽加工业的质量问题
    4.1  引言
    4.2  肉禽质量问题
    4.3  肉禽食品污染的类型
    4.4  卫生措施
    4.5  动物的处理
    4.6  动物福利的注意事项
    4.7  家禽福利的注意事项
    4.8  死前检查
    4.9  尸检
    参考文献
  5  街头食品消费者的知识与行为研究
    5.1  引言
    5.2  材料和方法
    5.3  观察和讨论
    5.4  结论
  6  印度食品安全和质量措施趋势分析
    6.1  引言
    6.2  食品安全系统
    6.3  企业责任
    6.4  结论
    参考文献
  7  街头食品：安全性和潜力
    7.1  引言
    7.2  街头食品消费相关的安全风险
    7.3  危险化学品/添加剂的出现
    7.4  危害健康的可能原因
    7.5  改善街头食品质量的步骤
    7.6  结论
    参考文献
  ……
第三部分  营养保障和可持续性
第四部分  新兴技术和创新
14印度城市固体垃圾管理及影响其可持续性的因素研究
  14.1  引言
  14.2  印度国内垃圾焚烧
  14.3  固体垃圾的主要贡献
  14.4  斯瓦赫巴拉特计划
  14.5  固体垃圾管理的总体方针和政策
  14.63  R系统推广
  14.7  结论
  参考文献
第四部分新兴技术和创新
15食品工业中食品包装的创新
  15.1  引言
  15.2  包装材料和系统
  15.3  包装材料的安全评估
  15.4  油墨
  15.5  生命周期分析
  15.6  结论
  参考文献
16真空浸渍：开发功能性食品的新型无损技术
  16.1  引言
  16.2  真空浸渍的重要性
  16.3  渗透处理和真空浸渍
  16.4  OD和VI机制的不同
  16.5  VI机制
  16.6  VI食品改性
  16.7  VI在食品行业的工业应用
  16.8  未来挑战
  16.9  结论
  参考文献
17高压处理对淀粉改性的影响研究进展
  17.1  引言
  17.2  高压处理类型
  17.3  高压对吸水率的影响
  17.4  高压对淀粉糊化的影响
  17.5  高压对淀粉结晶度的影响
  17.6  高压对双折射的影响
  17.7  高压对淀粉颗粒形态的影响
  17.8  结论
  参考文献
18饱和食用油反复加热后脂肪酸分布变化的测定
  18.1  引言
  18.2  方法
  18.3  结果和讨论
  18.4  结论
19烘烤对甜玉米植物化学成分及营养价值的影响
  19.1  引言
  19.2  材料和方法
  19.3  统计分析
  19.4  观察和讨论
  19.5  抗氧化剂和植物化学成分
  19.6  结论
  参考文献
20花园水芹籽的添加对莱杜感官和营养品质的影响
  20.1  引言
  20.2  材料和方法
  20.3  结果和讨论
  20.4  结论
  参考文献
21使用超临界CO2萃取技术对凤尾菇生物活性成分的筛选
  21.1  引言
  21.2  结果和讨论
  21.3  结论
  参考文献
22苹果片渗透脱水工艺参数的优化
  22.1  引言
  22.2  结果和讨论
  22.3  结论
  参考文献
23用滞销马铃薯制作不同风味速溶吉士粉及其感官评价
  23.1  引言
  23.2  材料和方法
  23.3  结果和讨论
  23.4  结论
  参考文献
24不同来源咖啡豆中赭曲霉毒素A(OTA)的对比测定研究
  24.1  引言
  24.2  材料和方法
  24.3  结果和讨论
  24.4  结论
  参考文献
253D食品打印：定制艺术食品的技术
  25.1  引言
  25.23  D食品印刷技术背后的动机
  25.33  D食品打印的发展
  25.43  D食品印刷技术在食品制造中的作用
  25.5  食品印刷平台
  25.6  用户界面
25