模块一  中餐风味家宴综合实训
  项目一  鲁菜风味家宴综合实训
  项目二  川菜风味家真综合实训
  项目三  淮扬菜风味家宴综合实训
  项目四  粵菜风味家宴综合实训
模块二  中餐节气宴席综合实训
  项目五  立春宴席综合实训
  项目六  立夏宴席综合实训
  项目七  立秋宴席综合实训
  项目八  立冬宴席综合实训
模块三  中餐主题宴席综合实训
  项目九  寿宴综合实训
  项目十  婚宴综合实训
  项目十一  商务宴席综合实训
  项目十二  红船宴主题宴席综合实训
模块四  中西融合主题宴席综合实训
  项目十三  中式自助餐制作与服务
  项目十四  西式自助餐制作与服务
  项目十五  中西融合正餐宴会制作
附录  通用知识
参考文献