1  生物化学与细胞
  1.1  生物化学的化学基础
  1.2  生物大分子
    1.2.1  蛋白质
    1.2.2  核酸
    1.2.3  多糖
    1.2.4  脂类
  1.3  生物化学反应
  1.4  细胞——生命的基本单元
    1.4.1  原核细胞
    1.4.2  真核细胞
      1.4.2.1  细胞核
      1.4.2.2  线粒体
      1.4.2.3  内质网
      1.4.2.4  叶绿体
      1.4.2.5  高尔基体
      1.4.2.6  其他细胞器和细胞组成
  小结
  习题
2  氨基酸及蛋白质
  2.1  氨基酸结构及其生物化学性质
    2.1.1  氨基酸结构及其分类
      2.1.1.1  氨基酸结构
      2.1.1.2  氨基酸分类
    2.1.2  氨基酸的酸碱特性
    2.1.3  氨基酸的化学反应
    2.1.4  肽
  2.2  蛋白质结构及其功能
    2.2.1  蛋白质一级结构
    2.2.2  蛋白质二级结构
      2.2.2.1  肽平面
      2.2.2.2  a-螺旋
      2.2.2.3  β-折叠
      2.2.2.4  转角
      2.2.2.5  胶原
    2.2.3  蛋白质三级结构
      2.2.3.1  超二级结构
      2.2.3.2  结构域
      2.2.3.3  几种蛋白质的三级结构
    2.2.4  蛋白质四级结构
    2.2.5  蛋白质变性与复性
      2.2.5.1  稳定蛋白质结构的作用力
      2.2.5.2  蛋白质变性与复性概述
  相关话题：疯牛病
    2.2.6  肌红蛋白和血红蛋白
      2.2.6.1  肌红蛋白和血红蛋白结构
      2.2.6.2  肌红蛋白和血红蛋白氧合曲线
    22.6.3  别构作用
      2.2.6.4  玻尔效应
  相关话题：镰刀形细胞贫血病
    2.2.7  抗体
  相关话题：自身免疫性疾病
  小结
  习题
3  酶
  3.1  酶的命名和分类
  3.2  酶活性与比活
  3.3  酶活性部位
  3.4  活化能
  3.5  酶催化机制
    3.5.1  酸碱催化
    3.5.2  共价催化
    3.5.3  金属离子催化
    3.5.4  趋近和定向效应
  3.6  米氏方程
    3.6.1  米氏方程的推导
    3.6.2  双倒数作图
    3.6.3  双底物反应
  ……
4  辅酶和维生素
5  糖
6  脂类和生物膜
7  核酸
8  DNA复制
9  RNA合成与加工
10  蛋白质合成
11  代谢导论
12  糖代谢
13  柠檬酸循环
14  电子传递和氧化磷酸化
15  光合作用
16  脂类代谢
17  蛋白质降解和氨基酸代谢
18  核苷酸代谢
19  生物化学技术
习题答案
参考文献