第一章  肉牛养殖发展概述
  第一节  我国肉牛的发展历史
  第二节  绿色高效肉牛产业
第二章  肉牛品种资源
  第一节  国外肉牛品种
  第二节  国内肉牛品种
第三章  杂交优势利用
  第一节  二元杂交
  第二节  三元杂交
  第三节  轮回杂交
  第四节  终端父本杂交
第四章  肉牛繁殖技术
  第一节  肉牛生殖系统与生殖激素
  第二节  母牛发情鉴定
  第三节  人工授精
  第四节  牛的受精、妊娠与分娩
  第五节  助产
  第六节  胚胎移植技术
第五章  绿色优质肉牛的体型外貌和生产性能
  第一节  体型外貌
  第二节  生产性能
  第三节  评价指标
第六章  肉牛的消化生理特点
  第一节  消化道的结构特点
  第二节  肉牛特殊的消化生理现象
  第三节  牛的营养特点
  第四节  瘤胃微生物及生存环境
第七章  绿色优质肉牛的营养和饲料
  第一节  绿色优质肉牛的营养需要
  第二节  肉牛饲料种类
  第三节  肉牛日粮及配合
  第四节  肉牛饲养技术
第八章  饲料加工调制技术
  第一节  青干草调制与草产品生产技术
  第二节  青贮饲料调制技术
  第三节  秸秆饲料调制技术
第九章  肉牛的饲养管理
  第一节  肉用犊牛的饲养管理
  第二节  育成牛的饲养管理
第十章  绿色肉牛育肥技术
  第一节  绿色肉牛肥育的技术措施
  第二节  肉牛育肥技术
  第三节  高档牛肉生产技术
第十一章  肉牛场的建设及内部规划
  第一节  牛场环境控制
  第二节  肉牛场的建设
  第三节  牛舍建筑
第十二章  肉牛场的疫病防控
  第一节  疫病防控的技术措施
  第二节  肉牛常见疾病的预防与治疗
第十三章  肉牛常见病防控技术
  第一节  常见内科病
  第二节  常见外科病
  第三节  常见传染病
  第四节  常见寄生虫病
第十四章  肉牛质量安全追溯系统的建立
  第一节  与追溯相关的基础概念
  第二节  国内外食品质量安全追溯系统发展现状
  第三节  基于物联网RFID的肉牛质量安全追溯系统
  第四节  肉牛全程质量安全追溯信息平台的建设案例
  第五节  信息采集及录入
参考文献