第一章  氨基酸的分析与测定
  实验1  氨基酸纸层析分析
  实验2  氨基酸纤维素薄层层析
  实验3  植物组织中游离氨基酸总量的测定
  实验4  谷物种子赖氨酸含量的测定
第二章  蛋白质的提取、分离与测定
  实验5  植物组织可溶性蛋白质含量的测定
  实验6  球蛋白的提取及含量的测定
  实验7  蛋白质含量的测定——紫外吸收法
  实验8  粗蛋白质含量的测定——微量凯氏定氮法
  实验9  SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质
  实验10  乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白
第三章  酶的分离、纯化与测定
  实验11  酶的基本性质测定
  实验12  淀粉酶的提取和活性的测定
  实验13  影响酶促反应速率的因素分析
  实验14  酵母蔗糖酶的分离纯化及活性的测定
  实验15  蔗糖酶米氏常数的测定
  实验16  温度与pH对蔗糖酶活性的影响
  实验17  血清转氨酶活性的测定
  实验18  胰蛋白酶活性的测定
  实验19  过氧化物酶同工酶提取及聚丙烯酰胺凝胶电泳分离
  实验20  酯酶同工酶提取及聚丙烯酰胺凝胶电泳分离
第四章  维生素含量的测定
  实验21  抗坏血酸含量的测定——2,6-二氯酚靛酚滴定法
  实验22  抗坏血酸含量的测定——荧光法
  实验23  维生素B2含量的测定
第五章  糖类及代谢中间产物的提取与测定
  实验24  还原糖含量的测定——3,5-二硝基水杨酸法
  实验25  血清葡萄糖含量的测定——邻甲苯胺法
  实验26  菌类多糖的分离提取与含量的测定
  实验27  植物组织丙酮酸的提取及含量的测定
第六章  脂质的提取与测定
  实验28  粗脂肪的提取和含量的测定
  实验29  游离脂肪酸含量的快速测定
  实验30  卵磷脂的提取及鉴定
第七章  核酸的提取与相关操作技术
  实验31  动物肝总DNA的快速提取
  实验32  植物组织总DNA的快速提取与鉴定
  实验33  酵母RNA的提取与组分鉴定
  实验34  琼脂糖凝胶电泳检测DNA
  实验35  PCR基因扩增
  实验36  重组质粒DNA的提取
  实验37  重组质粒DNA的酶切鉴定
  实验38  植物组织总RNA的提取、鉴定、反转录及RT-PCR
  实验39  外源基因在大肠杆菌中的诱导表达
  参考文献
附录
  一、实验室安全知识及实验注意事项
  二、常用缓冲液的配制
  三、核酸电泳相关试剂及缓冲液的配制
  四、蛋白质电泳相关试剂及缓冲液的配制
  五、硫酸铵溶液饱和度计算表