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农产品加工技术(共5册十四五职业教育部委级规划教材)
ISBN:9787522900476
作者:编者:胡彩香//李岩//刘馨|责编:闫婷
定价:¥58.0
出版社:中国纺织
版次:第1版
印次:第1次印刷
开本:4
平装
页数:341页
目录
项目一 果蔬产品加工
任务一 果蔬干制品加工
任务二 果脯果酱加工
任务三 果汁加工
任务四 水果罐头加工
任务五 蔬菜腌制
任务六 果蔬速冻
任务七 葡萄酒加工
任务八 果醋加工
任务九 啤酒加工
参考文献
项目二 肉制品加工
任务一 冷鲜肉加工
任务二 熏烧烤肉制品加工
任务三 酱卤肉制品加工
任务四 腌腊肉制品加工
任务五 肉干制品加工
参考文献
项目三 乳制品加工
任务一 液态乳加工
任务二 乳粉加工
任务三 酸奶加工
任务四 奶酪加工
参考文献
项目四 焙烤产品加工
任务一 面包加工
任务二 蛋糕加工
任务三 糕点加工
任务四 馕加工
参考文献
项目五 粮油产品加工
任务一 小麦粉加工
任务二 生干面制品加工
任务三 生湿面制品加工
任务四 稻谷加工
任务五 米粉加工
任务六 大豆食品加工
任务七 方便面加工
任务八 植物油脂加工
参考文献
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