第一部分  日常生活中的耳鼻喉知识
  第1章  被忽视的主角：鼻子
    精子喜爱铃兰香气——嗅觉的力量
    加一点盐：味觉的力量
  第2章  深不可测：咽喉
    从声嘶力竭到喃喃低语——声音
    食物如何进入胃部？吞咽
  第3章  被低估的美丽：耳朵
    贝壳、蜗牛和骨链：我们的耳朵如何工作
    你说什么？从倾听到理解
  第4章  我病了——如果问题发生，会有多严重
    病毒和它的同伙：谁是凶手
    别再问药剂师什么真正有效
第二部分  耳鼻喉如何与心灵交流
  第5章  灵魂真的住在大脑中吗
    生命灵的祛魅
    狂野之景：正是我们脑袋里的样子
  第6章  耳鼻喉如何影响我们的社会生活
    鼻子引发的爱情？信息素的神秘世界
    买它！工业是如何引诱我们的感官的
    耳朵里的情绪——它给予的建议
    睡着后的硬核朋克：打鼾
    社交软件和歪曲的鼻中隔：完美的鼻整形手术
  第7章  当耳鼻喉前台罢工时——都是心理问题吗
    我们的身体如何运转：心身医学
    到了圣诞节才会消停的花粉热
    耳朵问题太多？突发性耳聋、耳鸣、头晕
    如果鼻子让人忧郁：慢性鼻窦炎
    压力中的声音：沙哑、失语和球塞感
第三部分  急救箱
  第8章  身体和心灵的健康
    呼吸——不只是神秘主义者的指南
    我最爱的合唱团：声音健身房
    什么？耳朵也需要保养
  第9章  有哪些应用程序
    从耳鸣到打鼾：数不清的耳鼻喉应用程序
    让灵魂在数字化中飘浮：智能手机里的最佳助手
  第10章  不要接受一切：就诊时的黄金法则
    规则1：医生既不是神，也不是你的敌人
    规则2：去看医生，即使你可能没有患病
    规则3：咨询网络医生—但请以正确的方式
    规则4：设定优先级—“我想要什么”
    规则5：提问与笔记—“我明白了什么”
    规则6：如果你严肃对待问诊，那么医生也会如此
出版后记

    第1章  被忽视的主角：鼻子
    精子喜爱铃兰香气——嗅觉的力量
    我对香水有种近乎异常的狂热。我无法理解那些不喜欢香水的人，也无法理解有些人是如何忍受纯粹的人体气味的。我能接受的只有自己孩子的味道。几十年来，我一直在寻找“那款”香水。不过到目前为止，我的浴室柜里装满了昂贵但几乎都没用过的香水。据说有的女人会渴望拥有一间单独的储鞋室，用于存放她们从来没有穿过的高跟鞋。而我大概很快就需要一个单独的香水室了。
    就在上周，我喷了“那款”香水，极度兴奋地去购物。但到了晚上，我和丈夫发生争吵，哭闹摔门。第二天早上，我们又和好了。但那瓶香奈儿的新品从此被扔在了角落。我不愉快的记忆中有了它的存在，从此我就再也无法忍受“那款”香水的味道。不过与香水相关的回忆也有美好的。十几年前，我在希腊度假时买了一款香水，它至今仍能让我想起那几周放松的日子，也因此成了我拯救不开心的灵丹妙药——只要打开瓶盖，我仿佛就能感受到夏天、阳光和希腊烤肉的香味。
    博览群书者一定知道这种现象，它被称为玛德琳效应，来自马赛尔·普鲁斯特（Marcel Proust）在他的小说《追寻逝去的时光》（A la Recherche du Temps Perdu,又译《追忆似水年华》）中的描述，主人公吃掉一块蘸进茶里的玛德琳蛋糕之后，就陷入了愉快的童年回忆中。这种感觉一定非常强烈，毕竟主人公随后用了几百页的文字讲述他被糕点所唤起的回忆。
    我们的嗅觉和味觉有一个极其关键的特点：嗅觉神经在没有经过较大迂回的情况下，能将信息传递给相关脑区，也就是我们情绪所在的区域，即大脑边缘系统。简单来说，气味能直接唤起情绪。
    这些情绪唤起行为中，有些是与生俱来的。比如，刚出生几天的婴儿闻到香蕉的香味就开心，对臭鸡蛋的气味则不喜欢到呲牙咧嘴。大多数的气味在我们日常生活中通过大脑边缘系统与情绪和记忆连接，我们的嗅觉记忆由此产生。这个庞大的数据库能让我们在超市收银台前闻到有人使用和前任同一款须后水的时候感到心烦意乱。这也是妮维雅面霜闻起来和50年前几乎一样的原因——这种有点过时的香味让许多人想起他们的童年，因此会选择继续购买这款面霜。
    气味到底是怎么进入大脑的
    大约30年前，人们才知道人类嗅觉器官的运作方式。美国科学家琳达·巴克（Linda Buck）和理查德·阿克塞尔（Richard Axel）于1991年在嗅觉领域联合发表了革命性的论文，并因此于2004年获得诺贝尔生理学或医学奖。此前，鼻子被认为是一个近乎神秘的感觉器官，显然现在也是如此。就在我写下这本书的时候，一个荷兰研究团队刚刚在鼻咽部发现了新器官：一对唾液腺，目前为止它们还没有出现在任何解剖学书籍上。这好比如今在地中海发现了一个未知的岛屿一样令人激动！
    为了向大家解释目前科学界在嗅觉领域取得的研究成果，我会用我最喜欢的甜点——新鲜的德国肉桂卷来解释。这是一种散发着肉桂芳香的甜面包，任何吃过或闻过它的人，都能想象出无数由它散发出来的气味分子。
    德国肉桂卷的气味分子从鼻孔优雅地飘入，在鼻腔着陆。分子有多大，以至于我们并无感觉？分子由两个以上的原子组成，因此它小得不可思议。要是它大得像一粒花粉或者一只果蝇一样，就无法通过蓬乱的鼻毛，即便能够进入鼻腔也得马上离开。因为鼻子还有两个严厉的门卫，也就是喷嚏和鼻涕，它们能防止入侵者渗透到鼻子更深的部分，更不能让它们闯入肺部。
    P3-5发现自己美丽的人不起作用。这种情况被称为躯体变形障碍或身体畸形恐惧症，即对丑陋的恐慌。鼻子特别适合作为这种疾病的投射意向，因为它经常暴露在别人的目光下。
    然而，即使是对专业医生来说，确诊躯体变形障碍也是相当棘手的事情。哪些属于普通的不满意，哪些已经是病理范围？通常情况下，患者不认为自己生病了，这让事情变得更加困难。他们相信，缺陷才是造成他们种种行为的原因，而不是他们自己。比如：如果他们的鼻子（或身体其他部位）不是那么难看，他们就不必一直站在镜子前烦恼了。
    《精神疾病诊断与统计手册》（Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders）是精神疾病分类的通用指南，书中将躯体变形障碍定义为“过度关注一处或多处自认为的外表缺陷，但实际这些缺陷并不会被外人所观察和注意到”。这会造成临床意义上的痛苦，或对患者的社会交往或职业方面造成损失。躯体变形障碍的其他症状还包括：患者不断重复特定的行为，如不断在镜子中检查自己，或将自己的外表与他人比较。在这些情况下，可以提供帮助的是心理学家或心理治疗师，而绝不是整容手术。