第一章  认识生物化学
  第一节  生物化学研究的内容
    一、生物体的化学组成、结构与功能
    二、物质代谢及其调节
    三、基因信息传递与表达
  第二节  生物化学的发展动态
    一、生物化学的发展阶段
    二、我国科学家对生物化学发展的贡献
  第三节  生物化学与其他学科的关系
    一、生物化学与生物学科
    二、生物化学与生物工程
    三、生物化学与医学
    四、生物化学与营养健康
  第四节  生物化学的应用和发展前景
    一、在农业生产上的应用
    二、在工业生产上的应用
    三、在医药健康领域的应用
  本章小结
  思考题
第二章  蛋白质化学
  第一节  蛋白质的功能及分类
    一、蛋白质的功能
    二、蛋白质的分类
  第二节  蛋白质的组成
    一、蛋白质的元素组成
    二、蛋白质的基本单位——氨基酸
    三、氨基酸的理化性质
  第三节  蛋白质的结构
    一、蛋白质的基本结构
    二、蛋白质的空间结构
    三、蛋白质结构与功能的关系
  第四节  蛋白质的理化性质
    一、蛋白质的两性解离和等电点
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的沉淀
    四、蛋白质的变性与复性
    五、蛋白质的光学性质
    六、蛋白质的呈色反应
    七、蛋白质分子中氨基酸序列的测定
  第五节  蛋白质的分离纯化
    一、蛋白质分离纯化的基本过程
    二、蛋白质分离纯化常用的方法
    三、蛋白质含量的测定
  本章小结
  思考题
第三章  核酸化学
  第一节  核酸的分类及功能
    一、核酸的分类
    二、核酸的功能
  第二节  核酸的组成
    一、核酸的元素组成
    二、核酸的基本组成单位——核苷酸
    三、核酸的衍生物
  第三节  核酸的结构
    一、核苷酸的连接方式
    二、DNA的分子结构
    三、RNA的分子结构
  第四节  核酸的理化性质
    一、核酸的一般性质
    二、核酸的两性性质
    三、核酸的紫外吸收
    四、核酸的颜色反应
    五、核酸的变性、复性和杂交
  第五节  核酸的分离纯化技术
    一、核酸的分离方法
    二、核酸含量的测定方法
    三、核酸纯度的测定方法
  本章小结
  思考题
……
第四章  酶
第五章  生物氧化
第六章  糖代谢
第七章  脂代谢
第八章  蛋白质降解与氨基酸代谢
第九章  核酸降解与核苷酸代谢
第十章  遗传信息的传递与表达
第十一章  肝胆生物化学
参考文献
  第七节  维生素与辅酶
    一、维生素的概念
    二、维生素分类
本章小结
思考题
第五章  　生物氧化
  第一节  生物氧化概述
    一、生物氧化的概念
    二、生物氧化的特点
    三、生物氧化的方式
  第二节  生物氧化中二氧化碳和水的生成
    一、二氧化碳的生成
    二、水的生成
  第三节  线粒体生物氧化体系
    一、呼吸链的概念
    二、呼吸链的组成
    三、呼吸链各组分的作用机理
    四、生物体内重要的呼吸链
  第四节  生物氧化中能量的生成和利用
    一、高能键与高能化合物
    二、ATP的生成方式
    三、胞液中NADH的氧化
  第五节  线粒体外的生物氧化体系
    一、需氧脱氢酶催化的生物氧化
    二、加氧酶催化的生物氧化
    三、抗氧化酶体系
本章小结
思考题
第六章  　糖代谢
  第一节  糖的概述
    一、糖的定义
    二、糖的分类
    三、糖的生理功能
    四、糖的消化吸收
  第二节  糖的分解代谢
    一、多糖和寡糖的酶促降解
    二、糖的无氧氧化
    三、糖的有氧氧化
    四、磷酸戊糖途径
  第三节  糖的合成代谢
    一、糖原合成
    二、淀粉合成
    三、糖异生
  第四节  糖代谢的调节
    一、细胞水平的糖代谢调节
    二、组织器官对糖代谢的调节
    三、激素对血糖浓度的调节
本章小结
思考题
第七章  　脂代谢
  第一节  脂类概述
    一、几种重要的脂类
    二、脂类的生理功能
    三、脂类的消化、吸收
  第二节  脂肪的分解代谢
    一、三酰甘油的分解代谢
    二、饱和偶数碳脂肪酸的氧化分解
    三、不饱和偶数碳脂肪酸的氧化分解
    四、奇数碳脂肪酸的氧化
    五、脂肪酸的其他氧化方式
    六、酮体
  第三节  脂肪的合成代谢
    一、脂肪酸的生物合