前言
绪论
  一、生物化学的基本含义
  二、生物化学的主要研究内容
  三、生物化学发展简史
  四、生物化学与其他学科的关系
  五、生物化学应用与发展前景
  六、如何学习生物化学课程
第一章  蛋白质
  第一节  蛋白质概述
    一、蛋白质的主要生物学功能及应用
    二、蛋白质的主要分类
    三、蛋白质的元素组成
  第二节  氨基酸与肽
    一、氨基酸的结构与分类
    二、氨基酸的主要理化性质
    三、氨基酸的主要分离方法
    四、肽与肽键
    五、肽的主要理化性质
    六、重要的天然寡肽
  第三节  蛋白质的分子结构
    一、蛋白质的一级结构
    二、蛋白质序列测定的常用方法
    三、蛋白质的二级结构
    四、蛋白质的超二级结构和结构域
    五、蛋白质的三级结构
    六、蛋白质的四级结构
    七、蛋白质三维空间结构的测定方法
  第四节  蛋白质结构与功能的关系
    一、蛋白质一级结构与功能的关系
    二、蛋白质高级结构与功能的关系
    三、蛋白质结构与功能的进化
  第五节  蛋白质的主要理化性质
    一、蛋白质的两性解离与等电点
    二、蛋白质的胶体性质
    三、蛋白质的沉淀反应
    四、蛋白质的变性与复性
    五、蛋白质的紫外吸收与颜色反应
  第六节  蛋白质的分离、纯化与鉴定
    一、蛋白质分离、纯化的一般原则与基本过程
    二、蛋白质分离、纯化的主要方法
    三、蛋白质含量测定的主要方法
    四、蛋白质相对分子质量测定的主要方法
    五、蛋白质纯度鉴定的主要方法
  第七节  蛋白质组学
    一、蛋白质组学的诞生
    二、蛋白质组学的主要研究内容与技术路线
    三、蛋白质组学的发展趋势
  本章小结
  复习思考题
第二章  核酸
第三章  糖类
第四章  脂质
第五章  酶
第六章  新陈代谢与生物氧化
第七章  糖类的分解代谢
第八章  糖类的合成代谢
第九章  脂质代谢
第十章  氨基酸代谢
第十一章  核苷酸代谢
第十二章  核酸的生物合成与降解
第十三章  蛋白质的生物合成与降解
第十四章  基因表达调控
第十五章  细胞代谢网络及其调控
附录
参考文献