前言
绪论
第一章  本帮品牌
  老正兴莱馆
  和平饭店北楼
  王家沙酒家
  功德林
第二章  浙帮品牌
  鸿运楼
  王宝和
  邵万牛
  三阳南货店
  二阳盛
第三章  粤帮品牌
  新雅粤菜馆
  杏花楼
  冠生园
  东亚饭店
  立丰
第四章  苏帮品牌
  五味斋
  南京饭店
  五芳斋
  沈大成
  德兴面馆
  真老大房
  西区老大房
第五章  京帮名馆
  燕云楼
  国际饭店
  悦宾楼京菜锥
第六章  扬帮名馆
  绿杨邨洒家
  扬州饭店
  老半斋
  镇江酒家
第七章  川帮名馆
  梅龙镇酒家
第八章  闵帮品牌
  金门大酒店
第九章  西餐品牌
  德大西菜社
  凯司令
  泰康
参考文献